Zeitschrift für Lebensmittel- und Ernährungsstörungen

Research Article

Tocole als Mittel zur Identifizierung von Ölen und Fetten

• Zahra Touhidiyan und Abdollah Ghavami

Review Article

Verbesserte Informationen zur Lebensmittelsicherheit in sozialen Medien: Verringert die Verbreitung oder das Eindringen von Covid-19-Ausbrüchen

• Hasnain Abbas, Jianxia Gong und Lindu Zhao

Research Article

Potenzieller Biomarker für glutenbedingte neurologische Störungen

• Brahim Admou, Abir Fguirouch, Ikram Brahim, Mohamed-Reda Bouroumane, Raja Haime, Imane Brahim, Nisrine Louhab und Najib Kissani

Research Article

Ernährungsbewertung unter Studenten der Islamia University of Bahawalpur

• Sehrish Rana, Khalil Ahmad, Hafiz Muhammad Asif, Khalil Ahmad, Abdul Wadood, Saad Ahmad, Muhammad Ashfaq, Farah Zafar, Raheel Aslam, Zaheer Ahmad

Research Article

Optimierung der Hitze-Rückfluss-Extraktion von Silymarin aus Silybum Marianum Samen und Bewertung seiner DPPH Radikalfänger-Aktivität, seines Gesamtphenol- und Gesamtflavonoidgehalts

• Mohammadnezhad A, Ghaffarzadegan R, Rezazadeh SH, Hajiaghaee R *

Zusammenfassung der Jahrestagung

Mikrobiologische Qualitätsbewertung von neun ausgewählten Gewürzen in Nordgriechenland und Thrakien

• Stergiani Dalamitra, Kleoniki kesidou Charikleia Papadaki   und Paraskevi Mitllanga

Zusammenfassung der Jahrestagung

Erkennung von Verfälschungen und Identifizierung von Fleisch- und Milcharten mittels molekulargenetischer Techniken

• Salah M. Abdel-Rahman 

Zusammenfassung der Jahrestagung

Herstellung von funktionellem Joghurt, angereichert mit Omega-3-reichen Ölen

• Said Fatouh Hamed 

Zusammenfassung der Jahrestagung

Öko-Ineffizienz als Indikator für die Kosten der Lebensmittelverschwendung

• Renata Puppin Zandonadi, Maísa Lins, Verônica Cortez Ginani, Virgilio José Strasburg, Eduardo Yoshio Nakano und Raquel Braz Assunção Botelho

Zusammenfassung der Jahrestagung

Gewährleistung von Produktstabilität, -qualität und -sicherheit bei gleichzeitiger Einführung neuartiger nachhaltiger Verpackungslösungen

• Linda Bruetsch, Laurent Forny und Vincent Meunier

Zusammenfassung der Jahrestagung

Die Auswirkungen einer Nahrungsergänzung mit Grünkaffee-Extrakt auf Körpergewicht, Lipidprofil und Adipozytokine bei gesunden übergewichtigen Erwachsenen in Saudi-Arabien

• Jean-François Hocquet

Zusammenfassung der Jahrestagung

Entwicklung innovativer Bittercaseinhydrolysate durch die Kombination von Biokatalyse-/Sensorik-/Proteomik-Ansätzen

• Dahlia Daher, Alain Baniel, Barbara Deracinois, Elodie Wattez, Justine Dantin, Sylvie Chollet, Renato Froidevaux und Christophe Flahaut

Zusammenfassung der Jahrestagung

Mixture of vegetable oils with balanced fatty acid composition

• Mukhametov A.E., Yerbulekova M.T., Dautkanova D.R., Tuyakova G.A. and Aitkhozhayeva G.

Zusammenfassung der Jahrestagung

Anwendung der Extrusions-Koch-Technologie zur Herstellung angereicherter glutenfreier Nudeln auf Reisbasis: Verarbeitung und Qualitätsbewertung

• Abdallah Bouasla und Agnieszka Wójtowicz

Leitartikel

Zurückliegende Konferenz Editorial der Lebensmitteltechnologie 2020

• Jean-François Hocquet