Zeitschrift für Lebensmittel- und Ernährungsstörungen

Mangelernährung

Bei einem Mangelernährungsmangel handelt es sich um eine unzureichende Versorgung mit essentiellen Nährstoffen in der Nahrung, die zu Unterernährung oder Krankheiten führt. Mangelernährung kann zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen führen, wie z. B. Verdauungsproblemen, Hautproblemen, verkümmertem oder fehlerhaftem Knochenwachstum und sogar Demenz. Ein Nährstoffmangel kann dazu führen, dass der Körper die Nährstoffe nach der Nahrungsaufnahme nicht mehr aufnehmen und verarbeiten kann. Die meisten Nährstoffmangelkrankheiten werden durch einen Mangel an Eiweiß, Vitaminen, Mineralien, Kohlenhydraten und Fetten verursacht. Diese 5 Gruppen enthalten 50 Nährstoffe, die für eine gute Gesundheit und ein gutes Wachstum notwendig sind. Unterernährung ist eine der Krankheiten und Hauptursache für einen frühen Tod, der auf einen längeren Nährstoffmangel zurückzuführen ist. Dies kann auch durch Anorexia nervosa verursacht werden. Es umfasst sowohl Überernährung als auch Unterernährung. Unter Ernährung versteht man einen Energiemangel im Körper. Viele Krankheiten wie Kwashiorkor, Marasmus, Xerophthalmie, Ernährungsanämie und endemischer Kropf sind mit einem Nährstoffmangel verbunden. Unterernährung ist vor allem auf eine unzureichende Nahrungsaufnahme und Infektionen (Durchfall, Masern, Darmwürmer und Atemwegsinfektionen) zurückzuführen.