Eine Stoffwechselstörung liegt vor, wenn der Stoffwechselprozess versagt und der Körper entweder zu viel oder zu wenig von den lebenswichtigen Stoffen hat, die er braucht, um gesund zu bleiben. Auch Diabetes ist eine Stoffwechselstörung. Unter Stoffwechselerkrankungen versteht man alle Krankheiten oder Störungen, die den normalen Stoffwechsel, den Prozess der Umwandlung von Nahrung in Energie auf zellulärer Ebene, stören. Dieser Prozess wird von Tausenden Enzymen durchgeführt, die an zahlreichen voneinander abhängigen Stoffwechselwegen beteiligt sind. Stoffwechselerkrankungen beeinträchtigen die Fähigkeit der Zelle, wichtige biochemische Reaktionen durchzuführen, bei denen es um die Verarbeitung oder den Transport von Proteinen (Aminosäuren), Kohlenhydraten (Zucker und Stärke) oder Lipiden (Fettsäuren) geht. Stoffwechselerkrankungen sind in der Regel erblich bedingt, dennoch können die meisten Betroffenen tage-, monate- oder sogar jahrelang gesund erscheinen. Die Symptome treten meist dann auf, wenn der Stoffwechsel des Körpers unter Stress gerät.