Zeitschrift für Lebensmittel- und Ernährungsstörungen

Research Article

Influence of Season and Storage Period of Camel Meat on the Quality Characteristics of Burger

• Suliman AME, Fadlalmola SA, Babiker ASA, Yousif HS, Ibrahim SM, Abdelrahim YM and Arabi OA

Research Article

Darmhunger ist mit Durchfall bei älteren erwachsenen Patienten nach der Anlage einer perkutanen endoskopischen Gastrostomie (PEG) verbunden

• Mikako Hayashida, Toyomi Fukushima, Satomi Ichimaru, Yoko Hokotachi, Kenji Yamagata und Teruyoshi Amagai

Research Article

Einfluss von Bacteriocinen (aus Bifidobacterium Spp.) auf die Prävalenz einiger Aeromonas- und Pseudomonas-Arten in Hackfleisch während der Kaltlagerung

• Mokhtar M, Gamal A Mostafa, Gehad S Eldeeb und Refat A Taha

Research Article

Einsatz von Gallensäuren als Selektionsstrategie für Lactobacillus-Stämme mit probiotischem Potenzial

• Reyes-Nava LA, Garduno-Siciliano L, Estrada-de los Santos P, Hernández-Sanchez H, A Arauz J, Muriel P und Rivera-Espinoza Y