Zeitschrift für Lebensmittel- und Ernährungsstörungen

Einsatz von Gallensäuren als Selektionsstrategie für Lactobacillus-Stämme mit probiotischem Potenzial

Reyes-Nava LA, Garduno-Siciliano L, Estrada-de los Santos P, Hernández-Sanchez H, A Arauz J, Muriel P und Rivera-Espinoza Y

Einsatz von Gallensäuren als Selektionsstrategie für Lactobacillus-Stämme mit probiotischem Potenzial

Zur Auswahl grampositiver und katalasenegativer Bazillen wurde ein In-vitro-Modell verwendet, das einige Bedingungen des Gastrointestinaltrakts (GIT) simuliert. Anschließend wurde ihre Fähigkeit, an Taurin und Glycin konjugierte Gallensalze zu dissoziieren, qualitativ und quantitativ bewertet. Die In-vivo-Experimente wurden an männlichen Wistar-Ratten durchgeführt. Lactobacillus-Stämme wurden 21 Tage lang oral mithilfe einer Intubationsnadel in einer täglichen Dosis von 1 x 109 KBE/ml verabreicht. Von Tag 14 bis 21 wurde eine cholesterinreiche Diät verabreicht. Gemessen wurden Gesamtcholesterin, LDL-Cholesterin, HDL-Cholesterin, Lipidperoxidation und Leberenzymwerte.