Zeitschrift für Lebensmittel- und Ernährungsstörungen

Serotypen, Virulenz und Antibiotikaempfindlichkeit von Salmonella Spp.-Stämmen, isoliert aus Geflügelfleischteilstücken im Großraum Tunis (Tunesien)

Walid Oueslati, Mohamed Ridha Rjeibi, Abdelfettah Ettriqui und Samia Zrelli

Serotypen, Virulenz und Antibiotikaempfindlichkeit von Salmonella Spp.-Stämmen, isoliert aus Geflügelfleischteilstücken im Großraum Tunis (Tunesien)

Diese Studie wurde durchgeführt, um die Infektionsrate, Antibiotikaempfindlichkeit und Serotypverteilung sowie Virulenzgene von Salmonellen in Geflügelfleischstücken im Großraum Tunis, Tunesien, zu ermitteln. In vier Jahren (2012–2015) wurden 433 Proben an das Labor für Lebensmittelmikrobiologie der Nationalen Veterinärmedizinischen Schule von Sidi Thabet geschickt. Die Kontaminationsprävalenz der Geflügelfleischstücke mit Salmonella spp. betrug 6,7 % (29/433). Die 29 Isolate waren bei PCR mit Salmonellen-spezifischen Primern positiv (Abbildung 1). Diese Rate variiert von 3,1 % (7/226) für Geflügelfleischstücke ohne Haut bis 10,6 % (22/207) für Geflügelfleischstücke mit Haut (p < 0,001). Insgesamt wurden 7 Serotypen identifiziert, nämlich S. Kentucky (9/29), S. Anatum (7/29), S. Zanzibar (6/29), S. Newport (3/29), S. Minnesota (2/29), S. Amsterdam (1/29) und S. Corvallis (1/29) (p<0,05) (Tabelle 1). Salmonella-Stämme (29) waren positiv für das Invasionsgen invA und negativ für die Virulenzgene spvC und h-li (Tabelle 1, Abbildung 1). Alle Stämme waren gegen mindestens eines der Antibiotika resistent. 17/29 der Stämme wiesen eine Multiresistenz auf, darunter Amoxicillin (10/29), Tetracyclin (8/29), Gentamicin (6/29) und Kanamycin (4/29). Alle S. Kentucky-Stämme waren gegen Ciprofloxacin resistent. Darüber hinaus reagierten alle Stämme empfindlich auf die Kombination (Amoxicillin + Clavulansäure), Cefoxitin und Ceftazidim (Tabelle 1).