Zeitschrift für Lebensmittel- und Ernährungsstörungen

Laktosefreier Joghurt bietet bei laktoseintoleranten Personen im Vergleich zu laktosehaltigem Joghurt keine Vorteile

Martin Gotteland*, Brittany Ghio, Daniel Márquez, Benjamín Peche, Franco Peña, Felipe Saavedra, Nicolas Palma, Constanza Cárcamo

Heutzutage gibt es immer mehr kommerzielle laktosefreie Joghurts für laktoseintolerante Personen. Der wahre Nutzen dieses Joghurts ist jedoch unklar, wenn man bedenkt, dass mehrere klinische Studien gezeigt haben, dass die im Joghurt vorhandenen lebenden Bakterien die Laktosetoleranz bei hypolaktasischen Personen aufgrund ihrer ß-Galaktosidase-Aktivität verbessern, die im Dünndarm dieser Personen funktionsfähig bleibt. Ziel dieser Studie war es, festzustellen, ob der Verzehr von laktosefreiem Joghurt (LFY) für hypolaktasische laktoseintolerante Personen im Vergleich zu herkömmlichem, laktosehaltigem Joghurt (LCY) von Vorteil ist. 22 Personen mit selbstberichteten Verdauungssymptomen nach Milchkonsum führen einen Wasserstoff-Atemtest (HBT) mit 25 g Laktose durch, um ihren hypolaktasischen Status zu bestätigen. 14 Personen (63,6 %), die einen positiven HBT in Verbindung mit Verdauungssymptomen aufwiesen, wurden schließlich in die Studie aufgenommen. An zwei unabhängigen Tagen mussten sie in einer doppelblinden und randomisierten Form 250 g LFY oder LCY zu sich nehmen. Diese Produkte enthielten 0,5 g bzw. 19,8 g Laktose und beide weisen eine Gesamtanzahl von Milchsäurebakterien von über 10 ⁷ KBE/g auf. 180 Minuten lang wurden Veränderungen der H2-Ausscheidung im Atem _und der Verdauungssymptome registriert. Als die Freiwilligen den HBT mit LFY und LCY durchführten, wurden keine Unterschiede bei der H2-Ausscheidung oder der Intensität der Verdauungssymptome (einzeln oder insgesamt) festgestellt _. Unsere Ergebnisse legen nahe, dass die Einnahme von LFY, das teurer ist als LCY, den laktoseintoleranten Personen keine zusätzlichen nachweisbaren Vorteile bringt.