Zeitschrift für Lebensmittel- und Ernährungsstörungen

Kefir-Supplementierung verbessert das Lipidprofil und den oxidativen Stress, reduziert jedoch nicht die atherosklerotischen Läsionen bei apoE-defizienten Mäusen

Tatianna Lemos Jascolka, Edenil Costa Aguilar, Lilian Goncalves Teixeira, Priscila Ceci Lages, Ivana de Cassia Raimundo, Nathalia Ribeiro Mota Beltrao, Rafael de Oliveira Matoso, Raphaella Puccetti Carneiro, Jacques Robert Nicoli und Jacqueline Isaura Alvarez-Leite

Kefir-Supplementierung verbessert das Lipidprofil und den oxidativen Stress, reduziert jedoch nicht die atherosklerotischen Läsionen bei apoE-defizienten Mäusen

Herz-Kreislauf-Erkrankungen stehen mit mehreren Risikofaktoren in Zusammenhang, und Ernährungs- und Lebensstiländerungen gehören zu den Zielen der Behandlung und Vorbeugung. Daher werden natürliche Verbindungen, die als Schutzmittel wirken, kontinuierlich untersucht. In diesem Zusammenhang wurden Kefirlösungen als mögliches Behandlungshilfsmittel vorgeschlagen, da einige Studien ihre Rolle bei der Verringerung von oxidativem Stress und Blutfetten zeigten . Die vorliegende Studie untersuchte die Auswirkungen einer mit braunem Zucker fermentierten Kefirlösung auf den damit verbundenen Risikofaktor und die Entwicklung von Arteriosklerose.