Zeitschrift für Lebensmittel- und Ernährungsstörungen

Nicht jeder kann alles essen

Joseph S. Feuerstein

Nicht jeder kann alles essen

In der breiten Öffentlichkeit herrscht die Ansicht, dass die menschliche Ernährung egalitär sei und jeder aus jedem Teil der Welt alles essen könne, was er vom anderen Ende des Planeten mag, selbst wenn er oder einer seiner Vorfahren diese Art von Lebensmitteln zum ersten Mal zu sich nimmt . Aufgrund des globalen Handels im 21. Jahrhundert kann ein Mensch alle möglichen unterschiedlichen Lebensmittel wie Gluten, Soja und Milch gleichzeitig in einer einzigen Mahlzeit essen.