Zeitschrift für Lebensmittel- und Ernährungsstörungen

Bewertung der Nahrungsmittelverträglichkeit und Geschmacksveränderung nach bariatrischer Chirurgie: Eine Pilotvergleichsstudie

Alberto di Biasio, *Francesco De Angelis, Ilenia Coluzzi und Gianfranco Silecchia

Ziel: Das Ziel dieser prospektiven Studie besteht darin, die kurzfristigen Ergebnisse der Veränderung des Geschmacks und der Nahrungsmittelverträglichkeit nach SG, RYGB und OAGB anhand eines modifizierten Suter-Fragebogens zu berichten und zu analysieren, ob diese Komponenten den Gewichtsverlust, die Qualität der Ernährung und den Gesundheitszustand des Patienten beeinflussen können.

Methoden: Von Mai 2017 bis Dezember 2017 wurden 81 Patienten mit krankhafter Fettleibigkeit in drei Gruppen aufgeteilt: Gruppe A (27 Patienten für SG), Gruppe B (26 Patienten für RYGB) und Gruppe C (28 Patienten für OAGB).

Die Ernährungsbewertung und Ernährungsberatung erfolgte drei Monate vor der Operation (Ausgangswert) und eine Woche später sowie anschließend einen, drei, sechs und zwölf Monate nach der Operation.

Nach 6 und 12 Monaten wurde die Qualität der Lebensmittel mithilfe eines modifizierten Suter-Fragebogens beurteilt, der zusätzliche Fragen zur Bewertung von Veränderungen des Geschmacks und der Lebensmittelauswahl enthielt.

Ergebnisse: Wir beobachteten in allen Gruppen einen optimalen Gewichtsverlust, ohne dass es nach einem Jahr FU zwischen den Gruppen statistische Unterschiede gab. Die Datenanalyse zeigte eine gute Nahrungsmittelverträglichkeit, die sich innerhalb des ersten Jahres nach der Operation verbesserte, und es kam zu einer fortschreitenden Verbesserung der richtigen Essgewohnheiten. Wir stellten innerhalb von 6 bis 12 Monaten einen Rückgang des Konsums und des Interesses an fetthaltigen und süßen Nahrungsmitteln fest.

Fazit: Es kam zu einer deutlichen Reduzierung schlechter Angewohnheiten, was auf Geschmacksveränderungen, Gewichtsverlust und eine Verbesserung des Gesundheitszustandes zurückzuführen ist.

Unsere Studie zeigt, wie wichtig die Einbeziehung eines Ernährungsberaters in der präoperativen Phase und während der Nachsorge ist, um gute Ernährungsgewohnheiten sicherzustellen und langfristige Ergebnisse zu erzielen.