Zeitschrift für Lebensmittel- und Ernährungsstörungen

Bewertung der diätetischen Formulierung von Vitellaria paradoxa- und Rana Headactyla-Ölen an Albino-Ratten

Aina OB, Okunola OJ, Alhassan Y, Aliyu MD, Ayilara SI und Egwim E

Bewertung der diätetischen Formulierung von Vitellaria paradoxa- und Rana headactyla-Ölen an Albino-Ratten

Ziel dieser Studie ist es, die Wirkung von Nahrungsformulierungen aus rohem und raffiniertem Sheabutter- (Vitellaria paradoxa) und Froschöl (Rana hexadactyla) auf Laborratten zu untersuchen . Sowohl rohe als auch raffinierte Ölproben wurden zunächst auf ihre physikochemischen Eigenschaften analysiert, die wie folgt angegeben wurden; Tabelle 1 zeigt die Veränderungen der physikochemischen Eigenschaften von CSO und CFO durch die Raffination. Der RI war bei RSB (1,470) gegenüber CSO (1,4690) hoch und bei RFO (1,4680) ähnlich. Ein ähnlicher Trend wurde bei FFA (mg NaOH/g) beobachtet, wo CSO (2,188), RSB (0,112) und CFO (3,891) gegenüber RFO (0,954) lagen. Die Ergebnisse zeigten auch eine Reduzierung des SV (mg KOH/g) von CSO (246,84) auf RSB (109,40) und von CFO (280,50) auf RFO (175,31). Der PV (meQ/g) zeigte eine Abnahme von CSO (7,30) auf RSB (2,50) und von CFO (7,40) auf RFO (2,00). Der letzte Teil der Ergebnisse zeigte den IV (meQ/g) für CSO (72,00), RSB (54,00) und CFO (37,00), reduziert auf RFO (32,00). Ebenso wurden die Futterformulierungen nach Standardmethoden durchgeführt und anschließend eine pathologische Untersuchung der Organe durchgeführt.