Zeitschrift für Lebensmittel- und Ernährungsstörungen

Positive Auswirkungen von Sardinenproteinen in Kombination mit Citrus latifolia-Extrakt auf das Lipidprofil und den Redoxstatus des Gewebes bei Ratten, die mit einer cholesterinreichen Diät gefüttert wurden

Hakima Mir, Djamil Krouf und Douja Taleb-Senouci

Positive Auswirkungen von Sardinenproteinen in Kombination mit Citrus latifolia-Extrakt auf das Lipidprofil und den Redoxstatus des Gewebes bei Ratten, die mit einer cholesterinreichen Diät gefüttert wurden

Zahlreiche Belege belegen die Rolle von oxidativem Stress bei der Entstehung von Arteriosklerose und verwandten Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Darüber hinaus wurde berichtet, dass die Fütterung von Versuchstieren mit einer cholesterinreichen Ernährung (  HCD) den oxidativen Stress erhöht und die Bildung reaktiver Sauerstoffspezies (ROS) in verschiedenen biologischen Geweben, darunter Leber, Gehirn, Niere und Erythrozyten, induziert. Darüber hinaus sind Lipidperoxidation und oxidativer Stress einer der wichtigsten pathologischen Mechanismen, die Stoffwechselveränderungen und Leberschäden nach der Fütterung mit HCD erklären.