Zeitschrift für Lebensmittel- und Ernährungsstörungen

Antioxidative und antidiabetische Eigenschaften der in der Türkei produzierten Mikroalge Spirulina platensis

Guldas Ziyanok, S-Demirtas, Sahan Yildiz, E Yildiz

In unserer Forschung hat in der Türkei produzierte Spirulina eine hohe antioxidative Kapazität, die zwischen 1,281 und 7,110 mg GAE/100 g schwankt und mit den drei gängigen Methoden (ABTS, CUPRAC und DPPH) bestimmt wurde. Die wichtigsten in Spirulina gefundenen Phenole waren Acacetin (53,62 %) und Pinocembrin (41,28 %). Die Bioverfügbarkeitswerte der phenolischen Verbindungen in Spirulina lagen bei etwa 60 %. PUFAs sind die wichtigsten antioxidativen Verbindungen, die Lipidperoxidation verhindern. Es wurde festgestellt, dass S. platensis den Blutzucker und oxidativen Stress senkt, was wahrscheinlich auf die hohe Menge an Omega-6-PUFA zurückzuführen ist. Die antioxidativen Enzymwerte von GSH-Px und SOD waren bei den mit Spirulina behandelten gesunden Ratten und den mit Spirulina behandelten Diabetikern um 140 % bzw. 59 % erhöht . Bei diabetischen Ratten, die mit Spirulina gefüttert wurden, sanken die Glukose-, Triglycerid- und Gesamtcholesterinwerte im Blut sowie der Malondialdehydgehalt im Körpergewebe um 20, 31, 22 bzw. bis zu 56 %.

In-vitro- und In-vivo-Tests haben gezeigt, dass Spirulina bei diabetischen Ratten eine antihyperglykämische, antihyperlipidämische und antioxidative Wirkung hat.