Zeitschrift für Wirtschaft und Hotelmanagement

Food-Service-Management

Erfolgreiches Foodservice-Management bedeutet, an vielen Aufgaben beteiligt zu sein: Menüplanung, Betrieb, Umsatzmanagement, Personalwesen, Schulung, Marketing, Merchandising und Kundenservice. Unabhängig davon, ob Sie ein neues Restaurantgeschäft leiten oder an der Verbesserung eines bestehenden arbeiten, benötigen Sie ein strategisches Toolkit für den Erfolg. Food-Service-Manager sind für den täglichen Betrieb von Restaurants und anderen Betrieben verantwortlich, die Speisen und Getränke zubereiten und servieren. Sie weisen das Personal an, um sicherzustellen, dass die Kunden mit ihrem kulinarischen Erlebnis zufrieden sind und das Geschäft profitabel ist. Food-Service-Manager arbeiten in Restaurants, Hotels, Schulkantinen und anderen Einrichtungen, in denen Essen zubereitet und serviert wird. Manager in Gourmet- und Fast-Food-Restaurants arbeiten oft länger – 50 oder mehr pro Woche. Die Arbeit kann hektisch sein und der Umgang mit unzufriedenen Kunden kann stressig sein.