Zeitschrift für Wirtschaft und Hotelmanagement

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Über das Journal

Das Journal of Business & Hotel Management (JBHM) fördert strenge Forschung, die einen wesentlichen Beitrag zur Wissenserweiterung über die Entwicklung des Gastgewerbes leistet. Das JBHM umfasst alle wichtigen Themen rund um das Unternehmens- und Hotelmanagement.

Journal of Business & Hotel Management ist eine abonnementbasierte Zeitschrift, die eine Reihe von Optionen zum Kauf unserer Artikel bietet und außerdem unbegrenzten Internetzugang zur Vervollständigung der Zeitschrifteninhalte ermöglicht. Es werden Forschungsarbeiten, Rezensionsartikel, Online-Briefe an die Herausgeber und kurze Kommentare zu zuvor veröffentlichten Artikeln oder anderen relevanten Erkenntnissen in SciTechnol akzeptiert. Von Autoren eingereichte Artikel werden von einer Gruppe von Peer-Review-Experten auf diesem Gebiet bewertet und stellen sicher, dass die veröffentlichten Artikel von hoher Qualität sind, fundierte wissenschaftliche Erkenntnisse auf ihrem Fachgebiet widerspiegeln und dass die darin enthaltenen Informationen korrekt und zuverlässig sind.

Das Journal of Business & Hotel Management konzentriert sich hauptsächlich auf die Themen:

Alle anderen Materialien aus der Hotel- und Geschäftsdisziplin und -relevanz werden ebenfalls berücksichtigt.

Die Überprüfungsbearbeitung wird von den Redaktionsmitgliedern des Journals oder externen Experten durchgeführt; Für die Annahme eines zitierfähigen Manuskripts ist die Zustimmung von mindestens zwei unabhängigen Gutachtern und anschließend die Zustimmung des Herausgebers erforderlich. Autoren können Manuskripte einreichen und ihren Fortschritt im System verfolgen, hoffentlich bis zur Veröffentlichung. Gutachter können Manuskripte herunterladen und ihre Meinung an den Herausgeber übermitteln. Redakteure können den gesamten Einreichungs-/Überprüfungs-/Überarbeitungs-/Veröffentlichungsprozess verwalten.

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Verbraucherverhalten Mit der Philosophie des Marketing-Produktionstrends war
der Marketingtrend des Verbraucherverhaltens wichtig. Im Marketing stellen sich einige Fragen, auf die wir als Vermarkter achten und eine vernünftige Antwort darauf geben sollten. Es ist definiert als die dynamische Interaktion von Affekt und Kognition, Verhalten und der Umgebung, durch die Menschen die Austauschaspekte ihres Lebens steuern. Mit anderen Worten umfasst das Verbraucherverhalten die Gedanken und Gefühle, die Menschen erleben, und die Handlungen, die sie in Konsumprozessen ausführen.

Marketingstrategie:
Sie identifiziert die verschiedenen Möglichkeiten, wie Sie mit Ihren Kunden sprechen können, und konzentriert sich auf diejenigen, die den meisten Umsatz generieren. Es sagt Ihnen, was Sie sagen sollen, wie Sie es sagen sollen und an wen Sie es sagen müssen, um mehr Verkäufe zu erzielen. Da das Timing entscheidend ist, wird es Ihnen auch sagen, wann Sie es sagen müssen. Das deckt den gesamten Bereich des Unternehmens ab, der mit Marketing zu tun hat, wie Branding, korrekte professionelle Marketinganforderungen, SWOT-Analyse des Unternehmens, Preisgestaltung, Werbeaktionen und Export.

Service-Marketing
Service-Marketing ist neben dem Warenmarketing eine der Grundformen des Marketings. Service-Marketing konzentriert sich auf die besonderen Merkmale von Dienstleistungen und wie diese sich sowohl auf das Kundenverhalten als auch auf die Marketingstrategie auswirken. Durch die Anwesenheit des Kunden in der Serviceeinrichtung wird das Kapazitätsmanagement zu einem wichtigen Treiber für die Rentabilität des Unternehmens. Es umfasst auch Produkte, die immaterieller Natur sind. Dienstleistungsmarketing kann den Prozess des Verkaufs von Telekommunikation, Gesundheitsbehandlung, Finanzen, Gastgewerbe, Autovermietung, Flugreisen, professionellen Dienstleistungen usw. umfassen.

Hotelverwaltung
Ein gut geführtes Hotel lässt Luxus und Komfort einfach aussehen, aber es bedarf der Anstrengung vieler hart arbeitender Menschen, um diesen Eindruck zu erwecken. Obwohl alle Mitarbeiter eine wichtige Rolle spielen, bilden die Management- und Verwaltungsmitarbeiter das Rückgrat der meisten Beherbergungsbetriebe. Das Verwaltungspersonal von Hotels und Motels überwacht alle Aspekte des Hotelbetriebs, einschließlich Personalwesen, Gästeservice, Instandhaltung der Einrichtungen sowie Finanz- und Buchhaltung. Unterkunftsmanager haben ein breites Aufgabenspektrum, darunter die Einstellung, Verwaltung und Schulung von Personal, die Instandhaltung von Einrichtungen, die Interaktion mit Gästen sowie Buchhaltungs- und Finanzfunktionen. Hotelmanager in größeren Hotels verfügen in der Regel über mindestens einen stellvertretenden Manager und/oder Abteilungsleiter, die sie bei den täglichen Abläufen unterstützen. Verwaltungsleiter auf höherer Ebene können auch an Aktivitäten wie der Auswahl neuer Standorte, der Budgetierung und der strategischen Planung beteiligt sein.

Facility Management
Die strategische Rolle des Facility Managements für die Geschäftsleistung und gehört zu einer Reihe von Dienstleistungen, die darauf abzielen, den zugelassenen Facility Management Gutachter bei der Erbringung individueller oder kollektiver Dienstleistungen für Kunden zu unterstützen. Es ist wichtig, dass die Verpflegung auf einer konsistenten Basis erfolgt und dass die Möglichkeit besteht, Veränderungen einzuleiten, wenn die Dienstleistungen nicht mehr mit den organisatorischen Anforderungen vereinbar oder nicht mehr zweckmäßig sind. Der Facility Manager sollte in der Lage sein, diese Änderung einzuleiten und den Risiko- und Entscheidungsprozess zu unterstützen. Spezifische Beispiele für Aspekte eines Catering-Dienstes, die von gecharterten Einrichtungen profitieren könnten. Zu den Beiträgen des Managementgutachters könnten gehören: Entwicklung des Geschäftsszenarios; Überprüfung der Serviceleistung; Kosten- und/oder Leistungsbenchmarking; Spezifikationsüberprüfungen von Catering-Bereichen und -Ausstattung; Raumplanung; Ausschreibungs- und Vertragsdokumentationsmanagement

Food-Service-Management
Erfolgreiches Food-Service-Management bedeutet, an vielen Aufgaben beteiligt zu sein: Menüplanung, Betrieb, Umsatzmanagement, Personalwesen, Schulung, Marketing, Merchandising und Kundenservice. Unabhängig davon, ob Sie ein neues Restaurantgeschäft leiten oder an der Verbesserung eines bestehenden arbeiten, benötigen Sie ein strategisches Toolkit für den Erfolg. Food-Service-Manager sind für den täglichen Betrieb von Restaurants und anderen Betrieben verantwortlich, die Speisen und Getränke zubereiten und servieren. Sie weisen das Personal an, um sicherzustellen, dass die Kunden mit ihrem kulinarischen Erlebnis zufrieden sind und das Geschäft profitabel ist. Food-Service-Manager arbeiten in Restaurants, Hotels, Schulkantinen und anderen Einrichtungen, in denen Essen zubereitet und serviert wird. Manager in Gourmet- und Fast-Food-Restaurants arbeiten oft länger – 50 oder mehr Stunden pro Woche. Die Arbeit kann hektisch sein und der Umgang mit unzufriedenen Kunden kann stressig sein.

Geschäftsethik
Das Studium angemessener Geschäftsrichtlinien und -praktiken in Bezug auf potenziell kontroverse Themen wie Unternehmensführung, Insiderhandel, Bestechung, Diskriminierung, soziale Verantwortung von Unternehmen und treuhänderische Verantwortung. Die Umsetzung der Unternehmensethik soll sicherstellen, dass ein gewisses erforderliches Maß an Vertrauen zwischen Verbrauchern und verschiedenen Formen von Marktteilnehmern gegenüber Unternehmen besteht. Beispielsweise muss ein Portfoliomanager die Portfolios von Familienmitgliedern und kleinen Einzelanlegern gleichermaßen berücksichtigen. Solche Praktiken stellen sicher, dass die Öffentlichkeit fair behandelt wird. Ein Unternehmen sollte außerdem die einschlägigen Verhaltenskodizes befolgen, die für seine Branche gelten. Viele Unternehmen haben freiwillige Verhaltenskodizes erstellt, die die Praktiken in ihrem Industriesektor regeln. Diese werden häufig in Absprache mit Regierungen, Mitarbeitern, lokalen Gemeinschaften und anderen Interessengruppen erstellt

Food & Beverage Management
Die Bereitstellung von Speisen und Getränken außer Haus ist ein wesentlicher Teil der Aktivitäten des Gastgewerbes und der gesamten Wirtschaft. Lebensmittel- und Getränkebetriebe zeichnen sich ebenso wie die Branche, zu der sie einen großen Teil ausmacht, durch ihre Vielfältigkeit aus. Zu den Verkaufsstellen zählen Einrichtungen des privaten und öffentlichen Sektors und die Bandbreite reicht von kleinen unabhängigen Betrieben bis hin zu großen multinationalen Konzernen, die globale Marken verwalten, und von der Gefängnisverpflegung bis hin zur Verpflegung in den luxuriösesten Hotels der Welt. Es ist jedoch sehr schwierig, konsistente Statistiken über das Gastgewerbe und über Lebensmittel- und Getränkebetriebe zu erhalten, da es keine einheitliche Definition dafür gibt, wo die Grenzen der verschiedenen Branchen und Untersektoren liegen und was daher einbezogen werden sollte und was nicht .

Raumaufteilungsmanagement
Das Front Office wird als Dreh- und Angelpunkt des Hotels beschrieben. Es ist die Abteilung, die beim Gast einen ersten Eindruck hinterlässt und auf die sich der Gast während seines gesamten Aufenthalts in Bezug auf Informationen und Service verlassen kann. Seine Aufgabe besteht darin, die Dienstleistungen für Gäste zu verbessern, indem sie die Dienstleistungen ständig weiterentwickeln, um den Bedürfnissen der Gäste gerecht zu werden. Die Aufgabe des Rooms Division Managements besteht darin, Zimmer zu verkaufen und aufzuwerten, ein ausgeglichenes Gästekonto aufrechtzuerhalten und Dienstleistungen wie die Zustellung von E-Mails, Faxen, Nachrichten und Hotelinformationen, Reservierungen, Housekeeping, Concierge, Gästeservice, Sicherheit und Kommunikation anzubieten.

Six Sigma-Management
Six Sigma bedeutet in vielen Organisationen einfach ein Qualitätsmaß, das nahezu Perfektion anstrebt. Six Sigma ist ein disziplinierter, datengesteuerter Ansatz und eine Methodik zur Beseitigung von Fehlern (die auf sechs Standardabweichungen zwischen dem Mittelwert und der nächsten Spezifikationsgrenze hinzielen) in jedem Prozess – von der Fertigung bis zur Transaktion und vom Produkt bis zur Dienstleistung. Die statistische Darstellung von Six Sigma beschreibt quantitativ die Leistung eines Prozesses. Um Six Sigma zu erreichen, darf ein Prozess nicht mehr als 3,4 Fehler pro Million Möglichkeiten erzeugen. Als Six Sigma-Defekt wird alles definiert, was außerhalb der Kundenspezifikationen liegt. Eine Six-Sigma-Chance ist dann die Gesamtmenge der Chancen für einen Fehler. Prozess-Sigma kann einfach mit einem Six-Sigma-Rechner berechnet werden. Es handelt sich um eine Methode zur kontinuierlichen Verbesserung der Kundenzufriedenheit und des Gewinns. Es handelt sich um eine Managementphilosophie, die darauf abzielt, Effektivität und Effizienz zu verbessern.

Networking Business
Business Networking ist eine effektive, kostengünstige Marketingmethode zur Entwicklung von Verkaufschancen und Kontakten auf der Grundlage von Empfehlungen und Vorstellungen – entweder persönlich bei Meetings und Zusammenkünften oder über andere Kontaktmethoden wie Telefon, E-Mail und zunehmend auch soziale Netzwerke und Business-Networking-Websites. Der verkürzte Begriff „Netzwerk“ kann mit Computernetzwerken/Netzwerken verwechselt werden, einer anderen Terminologie, die sich auf die Verbindung und Zugänglichkeit mehrerer Computersysteme bezieht. Ein geschäftliches Kontaktnetzwerk ist für Sie sowohl ein Weg zur Vermarktung als auch eine Marketingmethode. Business-Networking bietet eine Möglichkeit, Entscheidungsträger zu erreichen, die mit herkömmlichen Werbemethoden sonst nur schwer zu erreichen wären.

Supply Chain Management Unter
Supply Chain Management (SCM) versteht man die Steuerung des Waren- und Dienstleistungsflusses. Es umfasst die Bewegung und Lagerung von Rohstoffen, unfertigen Erzeugnissen und Fertigwaren vom Ursprungsort bis zum Verbrauchsort. Mit zunehmender Kundenkompetenz, zunehmender Netzwerkfragmentierung und rasanter Globalisierung ist die primäre Rolle des Supply Chain Managements neben der Koordination von Material-, Informations- und Cashflows komplex geworden. Supply Chain Management ist ein multidisziplinäres Programm, das Ihnen dabei helfen soll, innovative Strategien zu konzipieren und differenzierte Lösungen bereitzustellen, die Ihrem Unternehmen dabei helfen können, Kunden optimal zu bedienen.

Vendor Management
Ein Vendor Management System (VMS) ist eine webbasierte Anwendung, die es einer Organisation ermöglicht, Personaldienstleistungen auf temporärer, dauerhafter oder Vertragsbasis zu sichern und zu verwalten. Es trägt dazu bei, die komplexen Probleme im Zusammenhang mit der Personalbesetzung zu zentralisieren. Ein VMS bietet nahtlosen Zugang zu kostengünstigen, qualifizierten Humanressourcen und erleichtert gleichzeitig eine effiziente Personalbeschaffung und langfristiges Wachstum. Ein VMS verwaltet alle Personalbesetzungsvorgänge und Managementverfahren und beseitigt typische Probleme und Ineffizienzen des Personalmanagements. Schnelle Genehmigung für Neueinstellungen. Äußerst genaue Rechnungsstellung, die einheitlich bereitgestellt wird. Reduzierte Berichtsfehler. Verbesserter Zugriff auf den Personalbedarf.

Geschäftsplan
Ein Geschäftsplan ist eine formelle Darstellung der Geschäftsziele, der Gründe für deren Erreichbarkeit und der Pläne zu deren Erreichung. Es kann auch Hintergrundinformationen über die Organisation oder das Team enthalten, die/das versucht, diese Ziele zu erreichen. Geschäftspläne sind von Natur aus strategisch. Sie beginnen hier heute mit bestimmten Ressourcen und Fähigkeiten. Sie möchten an einem Punkt in der Zukunft (normalerweise in drei bis fünf Jahren) ankommen, an dem Ihr Unternehmen über andere Ressourcen und Fähigkeiten sowie eine höhere Rentabilität und ein höheres Vermögen verfügen wird. Ihr Plan zeigt, wie Sie von hier nach dort gelangen. Der Hauptwert Ihres Geschäftsplans besteht in der Erstellung eines schriftlichen Entwurfs, der alle Aspekte der wirtschaftlichen Rentabilität Ihres Geschäftsvorhabens bewertet, einschließlich einer Beschreibung und Analyse Ihrer Geschäftsaussichten. Wir glauben, dass die Erstellung und Pflege eines Geschäftsplans für jedes Unternehmen wichtig ist, unabhängig von seiner Größe oder Art.

Marktforschung
, zu der auch Sozial- und Meinungsforschung gehört, ist die systematische Sammlung und Interpretation von Informationen über Einzelpersonen oder Organisationen unter Verwendung statistischer und analytischer Methoden und Techniken der angewandten Sozialwissenschaften, um Erkenntnisse zu gewinnen oder die Entscheidungsfindung zu unterstützen. Marktforschung dient dazu, Ihre Geschäftsentscheidungen zu leiten, indem sie Ihnen Einblicke in Ihren Markt, Ihre Konkurrenten, Ihre Produkte, Ihr Marketing und Ihre Kunden gibt. Indem sie Ihnen ermöglicht, fundierte Entscheidungen zu treffen, hilft Ihnen die Marktforschung dabei, eine erfolgreiche Marketingstrategie zu entwickeln. Marktforschung hilft Ihnen, Risiken zu reduzieren, indem Sie Produkt, Preis und Werbung von Anfang an richtig festlegen. Es hilft Ihnen auch, Ihre Ressourcen dort zu konzentrieren, wo sie am effektivsten sind.

Markenmanagement
Im Marketing ist Markenmanagement die Analyse und Planung, wie diese Marke auf dem Markt wahrgenommen wird. Der Aufbau einer guten Beziehung zum Zielmarkt ist für die Markenführung von entscheidender Bedeutung. Zu den greifbaren Elementen der Markenführung gehört das Produkt selbst; Aussehen, Preis, Verpackung usw. Dazu gehört, ein Versprechen zu entwickeln, dieses Versprechen zu geben und es einzuhalten. Es bedeutet, die Marke zu definieren, die Marke zu positionieren und die Marke zu liefern. Markenmanagement ist nichts anderes als die Kunst, die Marke zu schaffen und zu erhalten. Durch Branding binden sich Kunden an Ihr Unternehmen. Eine starke Marke differenziert Ihre Produkte von der Konkurrenz. Es verleiht Ihrem Unternehmen ein hochwertiges Image. Bei Produktmarken umfassen die Sachwerte das Produkt selbst, den Preis, die Verpackung usw. Bei Dienstleistungsmarken umfassen die Sachwerte das Kundenerlebnis. Zu den immateriellen Werten zählen emotionale Verbindungen mit dem Produkt/der Dienstleistung.

Corporate Social Responsibility (CSR) Unter
Corporate Social Responsibility versteht man die freiwilligen Aktivitäten eines Unternehmens, um wirtschaftlich, sozial und ökologisch nachhaltig zu wirtschaften. Soziale Verantwortung wird zu einem integralen Bestandteil des Vermögensbildungsprozesses – der bei richtiger Verwaltung die Wettbewerbsfähigkeit von Unternehmen steigern und den Wert der Vermögensbildung für die Gesellschaft maximieren sollte. Wenn die Zeiten schwierig werden, besteht der Anreiz, CSR mehr und besser zu praktizieren – wenn es sich um eine philanthropische Tätigkeit handelt, die neben dem Hauptgeschäft steht, wird sie immer das Erste sein, was getan werden muss, wenn es hart auf hart kommt.

Internationales Geschäft
Beim internationalen Geschäft handelt es sich um kommerzielle Aktivitäten, die nationale Grenzen überschreiten. Es geht um den internationalen Waren-, Kapital-, Dienstleistungs-, Arbeitnehmer- und Technologieverkehr; Import und Export; grenzüberschreitende Transaktionen mit geistigem Eigentum (Patente, Marken, Know-how, urheberrechtlich geschütztes Material usw.) über Lizenzierung und Franchising; Investitionen in physische; Finanzanlagen im Ausland; Auftragsfertigung oder Montage von Waren im Ausland für den Verkauf vor Ort oder für den Export in andere Länder; Kauf und Verkauf im Ausland; die Einrichtung ausländischer Lager- und Vertriebssysteme; und die Einfuhr von Waren aus einem zweiten fremden Land in ein fremdes Land zum anschließenden Verkauf vor Ort. Der Grund für den Eintritt in den Auslandsmarkt sind die Push- und Pull-Faktoren. Der Push-Faktor umfasst die Sättigung des Inlandsmarktes, während der Pull-Faktor den Investor dazu verleitet, in den neuen Markt einzutreten. Die Eintrittsstrategien für den Auslandsmarkt sind Export, Lizenzierung, Joint Venture, Direktinvestition und Export. Es kann auch als Ausweitung der Geschäftsfunktion auf verschiedene Länder mit dem Ziel erklärt werden, die Bedürfnisse und Wünsche des internationalen Kunden zu erfüllen.

Werbung oder Verkaufsförderung
Werbung gehört speziell zu den „Outbound“-Marketingaktivitäten bzw. Aktivitäten, die auf die Kommunikation mit dem Markt abzielen. Der Plan umfasst in der Regel, welche Zielmärkte Sie erreichen möchten, welche Funktionen und Vorteile Sie ihnen vermitteln möchten, wie Sie ihnen diese vermitteln möchten (dies wird oft als Ihre Werbekampagne bezeichnet) und wer für die Durchführung der verschiedenen Aktivitäten in der Region verantwortlich ist Plan und wie viel Geld für diesen Aufwand eingeplant ist. Erfolgreiche Werbung hängt in hohem Maße davon ab, dass Sie die bevorzugten Kommunikationsmethoden und -stile der einzelnen Zielmärkte kennen, die Sie mit Ihren Anzeigen erreichen möchten. Welche Kommunikationsmedien sieht oder bevorzugt diese Zielgruppe am meisten? Betrachten Sie Fernsehen, Radio, Newsletter, Kleinanzeigen, Displays/Schilder, Plakate, Mundpropaganda, Pressemitteilungen, Direktwerbung, Sonderveranstaltungen, Broschüren, Nachbarschaftsnewsletter usw. Aber je nach sich änderndem Trend spielen die sozialen Netzwerke die entscheidende Rolle Heutzutage. Soziale Netzwerke umfassen eine Vielzahl von Online-Tools, die von Menschen und Organisationen genutzt werden können, um schnell und zu sehr geringen Kosten große Mengen an Informationen auszutauschen. Viele Menschen hören mittlerweile von einigen dieser Tools, z. B. Facebook, Twitter, MySpace und YouTube. Das gesamte Motto der Aktivität besteht darin, die Menschen zu erreichen, sie über ihre Produkte aufzuklären und die Markenbekanntheit zu steigern.

E-Commerce
bezeichnet den Handel mit Produkten über Computernetzwerke wie das Internet. E-Commerce (elektronischer Handel oder EC) ist der Kauf und Verkauf von Waren und Dienstleistungen oder die Übertragung von Geldern oder Daten über ein elektronisches Netzwerk, hauptsächlich das Internet. Bei diesen Geschäftstransaktionen handelt es sich um Business-to-Business, Business-to-Consumer, Consumer-to-Consumer oder Consumer-to-Business. Die Begriffe E-Commerce und E-Business werden häufig synonym verwendet. Der Begriff E-Tail wird manchmal auch in Bezug auf Transaktionsprozesse rund um den Online-Handel verwendet. E-Commerce wird über eine Vielzahl von Anwendungen abgewickelt, beispielsweise E-Mail, Fax, Online-Kataloge und Einkaufswagen, Electronic Data Interchange (EDI), File Transfer Protocol und Webdienste. Der größte Teil davon ist Business-to-Business, wobei einige Unternehmen versuchen, E-Mail und Fax für unerwünschte Werbung (normalerweise als Spam betrachtet) an Verbraucher und andere Geschäftsinteressenten sowie für den Versand von E-Newslettern an Abonnenten zu nutzen. Wenn Sie eine Ware oder Dienstleistung online kaufen, nehmen Sie am E-Commerce teil. Einige Vorteile des E-Commerce für Verbraucher sind: Bequemlichkeit. E-Commerce kann 24 Stunden am Tag, sieben Tage die Woche stattfinden. Auswahl. Viele Geschäfte bieten online eine größere Auswahl an Produkten an als in ihren stationären Filialen. Und Geschäfte, die nur online existieren, bieten Verbrauchern möglicherweise eine Auswahl an Waren an, auf die sie sonst keinen Zugriff hätten. Doch E-Commerce hat für Verbraucher auch Nachteile: Eingeschränkter Kundenservice. Wenn Sie einen Computer kaufen möchten und online einkaufen, gibt es keinen Mitarbeiter, mit dem Sie darüber sprechen können, welcher Computer Ihren Anforderungen am besten entspricht. Keine sofortige Befriedigung. Wenn Sie etwas online kaufen, müssen Sie warten, bis es zu Ihnen nach Hause oder ins Büro geliefert wird. Keine Möglichkeit, ein Produkt anzufassen und zu sehen. Online-Bilder erzählen nicht immer die ganze Geschichte über einen Artikel. E-Commerce-Transaktionen können unbefriedigend sein, wenn das Produkt, das der Verbraucher erhält, anders ist als erwartet.