Zeitschrift für Veterinärwissenschaft und medizinische Diagnose

Überprüfung der Auswirkungen antimikrobieller Rückstände auf den Menschen

Debeb Dessie *

Menschen konsumieren proteinreiche Lebensmittel, hauptsächlich tierischen Ursprungs (Milch, Fleisch und Eier), um ihren Nährstoffbedarf zu decken, und ihre Gesundheit wird mit der Art und Qualität der konsumierten Lebensmittel in Verbindung gebracht. Dennoch ist die Qualität tierischer Produkte im Hinblick auf die Gesundheit der Verbraucher weltweit von großer Bedeutung. Unter „Tierarzneimittel“ versteht man alle Substanzen oder Substanzgemische, die für die Behandlung von Krankheiten (therapeutisch), die Vorbeugung von Krankheiten (Prophylaxe), die Änderung physiologischer Funktionen (wie Beruhigungsmittel, Narkosemittel), die Verbesserung von Wachstum und Produktivität (Wachstumsförderer) sowie für die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit oder die Wiederherstellung, Korrektur oder Änderung jeglicher körperlicher, geistiger oder organischer Funktionen eines Tieres unerlässlich sind. Die Vorteile der Verabreichung von Medikamenten an Nutztiere, die zur Lebensmittelproduktion verwendet werden, gehen jedoch auch mit den Risiken einher, die mit Arzneimittelrückständen in den essbaren Teilen der behandelten Tiere verbunden sind. Rückstände werden definiert als chemische Substanzen oder Metaboliten von Arzneimitteln, die sich im Gewebe oder den essbaren Teilen der behandelten Tiere ansammeln können.