Zeitschrift für klinische Ernährung und Stoffwechsel

Funktionelle Lebensmittel und ihre Bedeutung in der geriatrischen Ernährung

Noboru Motohashi, Robert Gallagher, Vanam Anuradha  und Rao Gollapudi

Funktionelle Lebensmittel sind äußerst nützliche Bestandteile, die auf natürliche Weise in Nahrungsmitteln vorkommen oder der normalen Ernährung hinzugefügt werden. Dazu gehören neben den üblichen Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren auch sekundäre Pflanzenstoffe , Präbiotika, Probiotika und Synbiotika. Die Zutaten funktioneller Lebensmittel enthalten biologisch nützliche Carotinoide, Fettsäuren, Flavonoide, Betalaine, Phenole, Phenolsäuren, Phytosterole, Alkaloide, Phytoöstrogene und Ballaststoffe. Einige funktionelle Bestandteile dieser Nahrungsmittel spielen eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Gesundheit älterer Menschen. Angesichts steigender Gesundheitskosten und durchschnittlicher Lebenserwartung suchen ältere Menschen nach kostengünstigen Wegen, gesünder zu werden und eine hohe Lebensqualität zu entwickeln. Das Konzept der „ funktionellen Lebensmittel “ wurde als praktische Lösung zur Vorbeugung bzw. Heilung einiger chronischer Gesundheitsprobleme entwickelt . Diese Nahrungsmittel helfen bei der Bekämpfung von Krankheiten, stärken das Immunsystem und die Energie, erhalten eine gesunde Haut, pflegen Gelenke und starke Knochen, verbessern die Verdauung und fördern ein langes Leben. Bestimmte Bestandteile funktioneller Lebensmittel wirken antioxidativ, kardioprotektiv, antidiabetisch , hepato- und neuroprotektiv, antimikrobiell und lindern Verstopfung. Im Allgemeinen gilt der Verzehr physiologischer Mengen bioaktiver Verbindungen als unbedenklich. Eine übermäßige Aufnahme bioaktiver Bestandteile kann jedoch toxisch sein, da unterschiedliche Mengen bioaktiver Verbindungen in unterschiedlichen Situationen negativ reagieren können. Daher sollten sich Ärzte sowie Ernährungsberater, die Altenpflege praktizieren, gut über die Aufnahme funktioneller Lebensmittel bei älteren Menschen informieren, um Allergien und synergetische Nebenwirkungen mit verschreibungspflichtigen Medikamenten zu vermeiden.