Zeitschrift für klinische Ernährung und Stoffwechsel

Ernährungstrends: Ihre Ursachen, Verbreitung und Praktiken unter erwachsenen Universitätsstudenten in Ghana

Frederick Vuvor, Linda Fabea und Obed Harrison

Hintergrund: Unter Ernährungstrends versteht man jede Ernährungsweise , bei der entweder eine oder mehrere der wesentlichen Nahrungsmittelgruppen weggelassen werden oder der übermäßige Verzehr einer bestimmten Nahrungsmittelart auf Kosten anderer Nahrungsmittel empfohlen wird, um einen außergewöhnlichen gesundheitlichen Nutzen zu erzielen. Diese Art von Trends ist extrem, ausbeuterisch und fragwürdig und zielt darauf ab, schneller Ergebnisse zu erzielen. Ziel dieser Studie war es daher, die Determinanten, die Verbreitung und die Art der Praxis von Ernährungstrends zu ermitteln.

Methoden: Diese Studie war eine Querschnittsstudie mit 150 Universitätsstudenten in Ghana. Um alle Informationen zu erfassen, wurden die schrittweisen Fragebögen der WHO modifiziert. Die Daten wurden mit der Software SPSS und Excel analysiert .

Ergebnisse: Die Prävalenz verschiedener Formen von Ernährungstrends lag bei 65,3 %. Ethnische Zugehörigkeit (p=0,045) und Beruf des Haushaltsvorstands (p=0,046) erwiesen sich als Einflussfaktoren, die mit dieser Praxis in Zusammenhang stehen. Die wichtigsten Erklärungen für diese Praxis waren Entgiftung (48,0 %) und die Verbesserung der Funktionen einiger Körperteile (41,3 %). Die mit Ernährungstrends in Zusammenhang stehenden Nahrungsmittel waren hauptsächlich Obst, Gemüse, Samen und Kräuter.

Schlussfolgerung: Die Prävalenz von Ernährungstrends war unter diesen Studenten an Hochschulen (Universitäten) unannehmbar hoch. Daraus lässt sich folgern, dass, wenn die Prävalenz von Ernährungstrends unter Universitätsstudenten so hoch ist, man davon ausgehen kann, dass es unter Menschen mit niedrigerem Bildungsniveau noch schlimmere Fälle geben könnte.