Zellstress und Chaperon-Reaktion ist ein allgemeiner Begriff, der eine Vielzahl atomarer Veränderungen abdeckt, die bei Reaktionen aufgrund von ökologischen Stressfaktoren auftreten. Zellstress und Chaperone Dazu gehören extreme Temperaturen, die Einwirkung von Giftstoffen und mechanische Schäden.