Zeitschrift für Fettleibigkeit und Therapeutika

Obesity Fitness Expo 2017: Vegetarische Kinderdiäten sind gesund, ernährungsphysiologisch angemessen und können bei der Vorbeugung von Fettleibigkeit gesundheitliche Vorteile bieten – Joycelyn M Peterson – Oakwood University, USA

Joycelyn M Peterson

Vegetarische Ernährung für Kinder: Eine gut geplante vegetarische Ernährung ist für Menschen in allen Lebensphasen geeignet, einschließlich Schwangerschaft, Stillzeit, Kindheit und Jugend. Vegetarische Ernährung im Überblick: Einer landesweiten Umfrage aus dem Jahr 2016 zufolge sind etwa 3,3 % der erwachsenen Amerikaner Vegetarier oder Veganer und etwa 46 % der Vegetarier sind Veganer. Pflanzliche Ernährung wird immer beliebter. Das American Institute for Cancer Research empfiehlt eine pflanzliche Ernährung. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015–2020 empfehlen einen vegetarischen Ansatz für das nationale Schulspeisungsprogramm. Ein Vegetarier ist eine Person, die ausschließlich pflanzliche Lebensmittel zu sich nimmt und keine tierischen Lebensmittel, einschließlich Geflügel oder Meeresfrüchte, oder Produkte isst, die tierische Lebensmittel enthalten. Die Essgewohnheiten von Vegetariern können sehr unterschiedlich sein. Es gibt grundsätzlich drei Arten vegetarischer Ernährung. 1. Die ovo-lakto-vegetarische Ernährungsweise, die häufigste Art, basiert auf Getreide, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen, Milchprodukten und Eiern. 2. Eine lakto-vegetarische Ernährung umfasst Milch und pflanzliche Lebensmittel, schließt jedoch alle anderen Lebensmittel tierischen Ursprungs wie Eier aus. 3. Eine rein vegetarische oder pflanzliche Ernährung besteht aus Getreide, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen und schließt die Verwendung aller tierischen Produkte aus. Vegan bedeutet keine tierischen Produkte, ausgenommen das Tragen von Lederprodukten. Vegetarische Ernährung für Kinder: Es gibt viele Gründe für das steigende Interesse an vegetarischer Ernährung. Gesundheitliche, wirtschaftliche, ökologische, ethische oder religiöse Gründe stehen an den fünf wichtigsten Stellen. Wissenschaftliche Forschungen belegen weiterhin die gesundheitlichen Vorteile der vegetarischen Ernährung mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten, Fettleibigkeit und Krebs. Viele beginnen ihre Kinder mit einem vegetarischen Lebensstil, vor allem aus dem Grund, um gesund zu bleiben und ernährungsbedingten Krankheiten vorzubeugen. Die Zahl der Vegetarier in den Vereinigten Staaten und Kanada wird im nächsten Jahrzehnt voraussichtlich steigen. Fachleute für Lebensmittel und Ernährung können vegetarischen Klienten helfen, indem sie den Eltern aktuelle und genaue Informationen über vegetarische Ernährung, Diäten und Ressourcen geben. Eine ausgewogene vegetarische Ernährung kann den Bedürfnissen von Kindern und Jugendlichen gerecht werden. Allerdings sollte eine ausreichende Kalorienzufuhr sichergestellt und das Wachstum überwacht werden. Besonderes Augenmerk sollte auf eine ausreichende Proteinzufuhr und Quellen für essentielle Fettsäuren, Eisen, Zink, Kalzium und die Vitamine B12 und D gelegt werden. Bei einer streng vegetarischen Ernährung ohne Aufnahme tierischer Produkte kann eine Nahrungsergänzung erforderlich sein. Schwangere und stillende Frauen sollten ebenfalls angemessen beraten werden, um sicherzustellen, dass der Nährstoffbedarf des Fötus und des Säuglings ausreichend gedeckt wird. Empfehlungen werden gegeben. Jugendliche, die sich nur eingeschränkt vegetarisch oder ähnlich ernähren, sollten auf Essstörungen untersucht werden. Gut geplante vegetarische und vegane Ernährung mit angemessener Berücksichtigung bestimmter Nährstoffe kann in allen Phasen des Wachstums von Fötus, Säugling, Kind und Jugendlichem eine gesunde Alternative zum Lebensstil bieten.Eine angemessene Aufklärung der Familie und eine langfristige Nachbetreuung sind unerlässlich. Es gibt viele nützliche Hilfsmittel und hervorragende Leitfäden, die Familien und Fachleuten helfen. Eine ausgewogene vegetarische Ernährung kann den Bedarf von Kindern und Jugendlichen decken. Allerdings sollte eine ausreichende Kalorienzufuhr sichergestellt und das Wachstum überwacht werden. Besonderes Augenmerk sollte auf eine ausreichende Proteinzufuhr und Quellen für essentielle Fettsäuren, Eisen, Zink, Kalzium und die Vitamine B12 und D gelegt werden. Bei einer streng vegetarischen Ernährung ohne Aufnahme tierischer Produkte kann eine Nahrungsergänzung erforderlich sein. Schwangere und stillende Frauen sollten ebenfalls angemessen beraten werden, um sicherzustellen, dass der Nährstoffbedarf des Fötus und des Säuglings ausreichend gedeckt wird. Empfehlungen werden gegeben. Jugendliche, die sich eingeschränkt vegetarisch oder auf andere Weise ernähren, sollten auf Essstörungen untersucht werden.